グルメ情報局デミグラスソースからレシピ

ローストビーフが自宅で簡単に出来たら・・・・

お客さんが来た時などおしゃれで豪華なおもてなし料理に最適な「ローストビーフ」

しかし、自宅で作るのは難しい・・・・

そんなローストビーフが簡単に出来るレシピ。

それは「オーブン」を使わずに作るローストビーフです。

通常オーブンでゆっくり火を通すローストビーフを

オーブンを使わず作ります。

【オーブンを使わないローストビーフ】

① 牛肉のブロック400～500ｇを熱したフライパンで全面焼き色がつくまで焼きます。

ここでのポイントは、焼き目と付けるときはお肉を触らず動かさない。

② 全面に焼き色が付いたらラップを二重に巻きます。

③ ラップで巻いたお肉をジップロックに入れて空気を抜きます。

④ お鍋にお湯を沸かし、そこにジップロックにいれたお肉を入れます。

お肉がお湯の中に浸るように、上から重しを乗せます。

⑤ お肉を入れて５分程加熱。その後、火を消してそのまま20分程度ほったらかしにします。

⑥ お肉を焼いたフライパンでソースをつくります。

フライパンに赤ワインを入れて、コンソメとお水とバターを入れて煮詰めます。

　これでソースの完成。

⑦ お肉を切り、ソースをかけて完成。

湯煎によってゆっくり火を通すことによって、

柔らかく仕上がるローストビーフは絶品です。

お湯の中にほったらかしで出来るので簡単に作ることができます。

是非、お誕生日やパーティーなど特別なときに

簡単ローストビーフをお試し下さい。