グルメ情報局デミグラスソースからレシピ

宮崎の名物といえば

「チキン南蛮」「マンゴー」「宮崎牛」「鶏の炭火焼」・・・・

など有名なモノがたくさんありますが、

隠れた名物「辛麺」をご存知しょうか？

「辛麺」は宮崎県の県北・延岡市の居酒屋のサイドメニューで

うまれたのが発祥と言われています。

「辛麺」の特徴は麺です。

こんにゃく麺と言われる麺は、

こんにゃくではなくそば粉と小麦粉が原料の

こんにゃくの食感に似た麺が使われています。

ツルツル食感の麺に、ニラとニンニクが入った真っ赤な唐辛子入りのスープに

溶き卵でマイルドに仕上がり、

辛いけどやみつきになるのが「辛麺」の特料です。

「辛いのが苦手・・・」という方もいるかと思います。

お店では辛さが自由に選ぶことができます。

辛さが苦手な人は一番低い辛さ、

お店ではよく「１辛」という単位で言われています。

「１辛」程度であれば「辛麺」だけど全然辛くありません。

それだったら「辛麺」ではないのでは・・・・と思いますが。

程よい辛さで美味しく食べられる「３辛～８辛」ぐらいがオススメです。

辛いのが得意という方は「１０辛」以上がオススメです。

辛さが上がるにつれてスープの色がどんどん赤くなっていきます。

辛いのがお好きな方、苦手な方にも楽しめる宮崎の「辛麺」。

宮崎ではよく飲みの後のシメに食べます。

是非、宮崎に来た祭には「辛麺」をお試し下さい。