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30-17 おもてなしの一品に!ライスコロッケ

ライスコロッケをはじめて食べたのは、クッキングスクールでした。

その名も「スップリ」。

聞きなれないそのメニューは、イタリア料理のライスコロッケのことで、リゾットにチーズを加えて衣であげた料理を

本場ローマでは「スップリ」と呼ぶそうです。

「ご飯のコロッケ??」と不思議に思ったのですが、食べてみるとサクサクした衣の中にミートソースで味付けされた

ご飯ととろけるチーズが出てきて、そのおいしさに衝撃を受けました。

ご飯ものなのか、おかずなのか、が迷うところで、なかなか普段の食事では作ることはありませんが、

おもてなしやホームパーティにはおすすめの料理です。

おもてなしの時には、ミートソースと炊いたご飯を混ぜ合わせてチーズを入れて丸めて衣をつける作業まで

事前にすませておきます。

仕上げに揚げるだけなら手軽ですよね!揚げたてのライスコロッケは、フライのサクサクした食感やチーズが

とろけ出す美味しさを存分に楽しめます。

他のおかずと一緒に楽しめるように、サイズは小さめの一口サイズくらいがちょうど良く、小さくて丸いライスコロッケは

沢山並んでいるだけでフォトジェニックなメニューとしてもおすすめなのです。

ライスコロッケ レシピ・作り方

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1590006075/

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