グルメ情報局デミグラスソースからレシピ

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  30-3　宮崎のシメは「釜揚げうどん」？

  飲みのあとの「シメ」と言えば、 ラーメン、お茶漬け・・・など様々ありますが、 全国それぞれの土地土地でのオリジナルなシメがあります。 沖縄はステーキ、北海道はパフェ・・・などありますが 宮崎では「うどん」です。 …
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  30-2　宮崎名物・鶏の炭火焼

  鶏肉の生産量全国１位『宮崎県』 生産量１位だけあって鶏料理が有名な宮崎県。 その宮崎県の名物といえば『チキン南蛮』ですが、 もうひとつ有名なのが『炭火焼』。 宮崎市内の中心部、飲み屋街が立ち並ぶ西橘通り (通称…
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  30-1　宮崎名物「チキン南蛮」その発祥は？ルーツは？

  宮崎の名物「チキン南蛮」 今や日本全国のレストランやスーパー、 お弁当屋さんでも定番もメニューになっています。 卵を絡めて柔らかくジューシーに揚がった鶏肉に、 甘酢を染み込ませ、 最後にタルタルソースをかけて完…
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  最高のチャーハン

  これです …
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  30-30　炊飯器1つで簡単！手軽！海老ピラフ

  ピラフといえば、洋食のごはんメニューの定番ですね。 本格的にフライパンで米から炊く作り方もあれば、温めたご飯で作るチャーハンのようなピラフなど いろいろなレシピがあります。 具材も定番の玉ねぎとニンジンに、海老やホ…
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  30-29　マネしたくなるホテルモーニングの定番！スクランブルエッグ

  「卵料理というのは、簡単なようで実は奥が深くて難しい料理である。」 というような話を以前何かのレシピ本で読んだ記憶があります。 卵を割って焼くだけなのに、火の入り具合や、卵白を残してふんわり混ぜるのか、こしを切ってし…
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  30-28　ジャムとクリームをたっぷりのせて！本場のスコーン

  イギリスに留学していたころ「スコーン」という食べ物を初めて食べました。 その見た目からボリュームのある甘いクッキーのような食べ物をイメージしていたので、 ジャムなしで食べた一口目はなんだか物足りなく感じたことを今でも…
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  30-27　昼でも夜でもなく…朝食におすすめ！ピザトースト

  我が家の毎日の朝ごはんの定番といえば、ピザトーストです。 市販のピザソースを使うことが多いですが、チーズをのせて具材をトッピングして トーストで焼くだけでボリュームのある朝食になります。 朝は簡単で手軽に作ることが…
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  30-26　休日のブランチにのんびりと！クラブハウスサンドイッチ

  アメリカ生まれのクラブハウスサンドイッチ、名前の由来には諸説あるようですが、 なんだかオシャレなネーミングで、気分の上がるパンメニューの1つです。 我が家では休日のブランチによく作りますが、挟んだマスタードやケチャッ…
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  30-25　おもてなしの名わき役！生ハムマリネ

  おもてなしの「オードブル」としてよく作るメニューが生ハムのマリネです。 マリネとは、酢や砂糖にオイルを加えて味付けしたタレに魚貝やハム、野菜を漬け込んで作る洋風の和え物のことで、 長めに漬け込むほど素材が柔らかくなり…