グルメ情報局デミグラスソースからレシピ

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  30-25　煮魚は強火！ふっくらに仕上げる煮魚の方法

  和食の代表、煮魚！ ご飯とお味噌汁と煮魚、あとお漬物があれば最高の定食です。 日本人みんな大好きな落ち着くご飯です。 そんな煮魚をおうちでつくる方も多いと思いますが、 おうちでつくると中々上手に出来上がりません。…
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  30-24　フワフワホットケーキをうちでつくる裏技とは・・・

  子供大好きホットケーキ ！ 若者はパンケーキの方が馴染みがあるかと・・・・ おしゃれなカフェのホットケーキは厚みがありフワフワ！ 見た目もインパクトがあり写真映えします。 しかしおうちのホットケーキは厚みが無く、…
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  30-23　お好み焼きをフワフワに仕上げる簡単な２つの方法

  大阪名物：お好み焼き！ キャベツの甘味が感じられ、ソースとマヨネーズがよく合う、 大人も子供にも人気の粉物料理。 家庭でもよくつくられるお好み焼きですが、 家庭でつくるときはお店のものとはふっくら加減が違います。…
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  30-22　サクサクの天ぷらに仕上げる簡単裏技

  サクサクの天ぷら！！ エビやイカなどの魚介類、 玉ねぎやかぼちゃやさつまいもなどの野菜など、 サクサクに揚げた天ぷらは塩や天つゆや天丼にしても美味しい。 そんな天ぷらですが、家庭でつくるとどうしてもお店のようにサ…
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  30-21　パスタを上手に仕上げる方法は『乳化』させること

  お店で食べるパスタとおうちでつくるパスタ、 やっぱり全然違います。 特に違いを感じるのはオイル系のパスタ。 ペペロンチーノなどは、素材も少なく味付けもシンプル。 なので家でつくった時は味の違いがはっきりとわかりま…
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  30-20　おうちの焼きそばを美味しく仕上げる簡単な裏技

  節約メニューのひとつ「焼きそば」 お手軽で材料費もお安く、定番メニューのひとつです。 しかし家庭でつくる焼きそばはお店で食べる焼きに比べると、 麺や具材などの焼き加減、 ソースの絡みなどがイマイチな時があります。…
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  30-19　ハンバーグをジューシーに仕上げる３つのコツ

  大人も子供もみんな大好き『ハンバーグ』 ハンバーグの美味しさを左右するのは「どれだけ肉汁を閉じ込めるか」 ナイフを入れた瞬間、肉汁が溢れ出す！！！ そんなハンバーグを家庭でも目指して作るが、なかなかうまくはいきませ…
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  30-18　オーブンを使わない！自宅で簡単「ローストビーフ」

  ローストビーフが自宅で簡単に出来たら・・・・ お客さんが来た時などおしゃれで豪華なおもてなし料理に最適な「ローストビーフ」 しかし、自宅で作るのは難しい・・・・ そんなローストビーフが簡単に出来るレシピ。 それは…
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  30-17　『魔法の水』？鶏肉をジューシにする『ブライン液』とは？

  コロナの影響で在宅勤務が増え、 子供が休校で家にいる為、 自宅での食事回数、そして作る量が増えている毎日。 少しでも食材費を抑えるためにお得な食材でのメニューが増えています。 特にお肉料理でお得な食材と言えば・・…
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  30-16　福岡の焼き鳥は豚バラ？

  福岡県には多くの焼き鳥屋があります。 人口１０万に対しての鶏料理屋の数は日本一とも言われています。 鶏料理の種類は福岡名物の水炊きなどもありますが、 １番多いのは焼き鳥屋です。 そんな福岡の名物とも言える焼き鳥屋…