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過去の記事一覧
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30-21 パスタを上手に仕上げる方法は『乳化』させること
お店で食べるパスタとおうちでつくるパスタ、 やっぱり全然違います。 特に違いを感じるのはオイル系のパスタ。 ペペロンチーノなどは、素材も少なく味付けもシンプル。 なので家でつくった時は味の違いがはっきりとわかりま… -
30-20 おうちの焼きそばを美味しく仕上げる簡単な裏技
節約メニューのひとつ「焼きそば」 お手軽で材料費もお安く、定番メニューのひとつです。 しかし家庭でつくる焼きそばはお店で食べる焼きに比べると、 麺や具材などの焼き加減、 ソースの絡みなどがイマイチな時があります。… -
30-19 ハンバーグをジューシーに仕上げる3つのコツ
大人も子供もみんな大好き『ハンバーグ』 ハンバーグの美味しさを左右するのは「どれだけ肉汁を閉じ込めるか」 ナイフを入れた瞬間、肉汁が溢れ出す!!! そんなハンバーグを家庭でも目指して作るが、なかなかうまくはいきませ… -
30-18 オーブンを使わない!自宅で簡単「ローストビーフ」
ローストビーフが自宅で簡単に出来たら・・・・ お客さんが来た時などおしゃれで豪華なおもてなし料理に最適な「ローストビーフ」 しかし、自宅で作るのは難しい・・・・ そんなローストビーフが簡単に出来るレシピ。 それは… -
30-17 『魔法の水』?鶏肉をジューシにする『ブライン液』とは?
コロナの影響で在宅勤務が増え、 子供が休校で家にいる為、 自宅での食事回数、そして作る量が増えている毎日。 少しでも食材費を抑えるためにお得な食材でのメニューが増えています。 特にお肉料理でお得な食材と言えば・・… -
30-16 福岡の焼き鳥は豚バラ?
福岡県には多くの焼き鳥屋があります。 人口10万に対しての鶏料理屋の数は日本一とも言われています。 鶏料理の種類は福岡名物の水炊きなどもありますが、 1番多いのは焼き鳥屋です。 そんな福岡の名物とも言える焼き鳥屋… -
30-15 福岡名物の焼き鳥:かわ屋のかわ焼き
福岡の美味しいグルメはたくさんあります。 その中で「焼き鳥」も有名で多くの美味しいお店がありますが 福岡県民誰もが知る焼き鳥があります。 それは、かわ屋の「かわ燒き」です。 お店の名前「かわ屋」の通り、かわを名物… -
30-14 福岡県民のソウルフード「天ぷらのひらお」
福岡にはたくさんの美味しいグルメがあります。 ラーメン、もつ鍋、明太子、うどん、餃子・・・・ 数多くの美味しいグルメがありますが、 地元の人に人気なお店があります。 「天ぷらのひらお」です。 名前の通り「天ぷら… -
30-13 福岡といえばラーメン・・・ではなくうどんです!
福岡といえば「とんこつラーメン」。 福岡の「麺」といえば全国的にも有名なとんこつラーメンをイメージする人がほとんどかと思います。 しかし地元福岡県民はラーメンと同じく、 もしかするとラーメン以上に愛する「麺」があり… -
30-12 パリパリの食感!日田焼きそば
B級グルメの大会でグランプリを受賞した「焼きそば」。 全国にはその土地土地での様々な焼きそばがあります。 「静岡県:富士宮やきそば」 「秋田県:横手焼きそば」 「群馬県:上州太田焼きそば」 など全国には数多くの…