グルメ情報局デミグラスソースからレシピ

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  30-21　パスタを上手に仕上げる方法は『乳化』させること

  お店で食べるパスタとおうちでつくるパスタ、 やっぱり全然違います。 特に違いを感じるのはオイル系のパスタ。 ペペロンチーノなどは、素材も少なく味付けもシンプル。 なので家でつくった時は味の違いがはっきりとわかりま…
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  30-20　おうちの焼きそばを美味しく仕上げる簡単な裏技

  節約メニューのひとつ「焼きそば」 お手軽で材料費もお安く、定番メニューのひとつです。 しかし家庭でつくる焼きそばはお店で食べる焼きに比べると、 麺や具材などの焼き加減、 ソースの絡みなどがイマイチな時があります。…
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  30-19　ハンバーグをジューシーに仕上げる３つのコツ

  大人も子供もみんな大好き『ハンバーグ』 ハンバーグの美味しさを左右するのは「どれだけ肉汁を閉じ込めるか」 ナイフを入れた瞬間、肉汁が溢れ出す！！！ そんなハンバーグを家庭でも目指して作るが、なかなかうまくはいきませ…
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  30-18　オーブンを使わない！自宅で簡単「ローストビーフ」

  ローストビーフが自宅で簡単に出来たら・・・・ お客さんが来た時などおしゃれで豪華なおもてなし料理に最適な「ローストビーフ」 しかし、自宅で作るのは難しい・・・・ そんなローストビーフが簡単に出来るレシピ。 それは…
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  30-17　『魔法の水』？鶏肉をジューシにする『ブライン液』とは？

  コロナの影響で在宅勤務が増え、 子供が休校で家にいる為、 自宅での食事回数、そして作る量が増えている毎日。 少しでも食材費を抑えるためにお得な食材でのメニューが増えています。 特にお肉料理でお得な食材と言えば・・…
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  30-15　福岡名物の焼き鳥：かわ屋のかわ焼き

  福岡の美味しいグルメはたくさんあります。 その中で「焼き鳥」も有名で多くの美味しいお店がありますが 福岡県民誰もが知る焼き鳥があります。 それは、かわ屋の「かわ燒き」です。 お店の名前「かわ屋」の通り、かわを名物…
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  30-14　福岡県民のソウルフード「天ぷらのひらお」

  福岡にはたくさんの美味しいグルメがあります。 ラーメン、もつ鍋、明太子、うどん、餃子・・・・ 数多くの美味しいグルメがありますが、 地元の人に人気なお店があります。 「天ぷらのひらお」です。 名前の通り「天ぷら…
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  30-12　パリパリの食感！日田焼きそば

  B級グルメの大会でグランプリを受賞した「焼きそば」。 全国にはその土地土地での様々な焼きそばがあります。 「静岡県：富士宮やきそば」 「秋田県：横手焼きそば」 「群馬県：上州太田焼きそば」 など全国には数多くの…
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  30-11　大きさにビックリ！！大分の佐伯寿司

  全国に美味しいお寿司が食べられる所はたくさんあります。 北海道の小樽、東京の築地、石川の近江町市場・・・・ 日本には津々浦々、その土地の地魚を美味しく食べることができる お寿司がたくさんあります。 その中で特徴的…
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  30-10　大分県の隠れた名物：りゅうきゅうとは？

  九州：大分県には数多くの美味しい料理があります。 全国的にも有名は「唐揚げ」や「とり店」などの鶏料理。 大分県でしか取ることができないブランド魚「関アジ・関サバ」。 他にもたくさんの美味しいものがある大分県で、 …